Sublime Domaine Tropez

Onno Kleyn over Domaine Tropez: “Wijn van de Provence, dat is vakantie in een fles, het beste van de zwoele zomernacht, zagende cicaden in de pijnbomen, golven tegen het keienstrand. Allereerst denk ik dan aan rosé. Die is hier zo ongeveer uitgevonden, schuchter gekleurd en huiverend van beloften. Domaine Tropez maakt een exemplarische versie, de 2014 bleek blozend oranjeroze en verlegen geurend naar bosaardbeitjes. Hier geen opdringerige snoeparoma’s, geen valse zoetjes achteraf, maar puur wijngeluk, droog, strak en zuiver. Zo werkt maître Grégoire Chaix, de sturende kracht in de 36 hectare wijngaard achter Saint-Tropez, waar de wind vanaf de azuren zee in de nacht de druiven koelt. En hij maakt meer. De granaatrode Rouge van 2012 is hecht, diep fruitig met bosbes en precies de juiste ruggengraat, de Blanc 2014 – deels van de rolledruif, die elders vermentino heet – sapsmakkend van perzik en witte bloemen. Gebotteld vakmanschap, alle drie.“